来源时间为：2022-06-13
中国质量新闻网讯为切实做好高考期间食品安全保障工作，根据山东济南平阴县市场监督管理局关于重大活动保障指示精神及《2022年中高考保障工作方案》的部署要求，平阴县市场监管综合行政执法大队提前入驻平阴县玫苑宾馆，坚持“三早”措施，全力做好高考期间食品安全保障工作。
强调安全早入驻
高考前，驻点监管人员与餐饮单位负责人召集食品安全管理员、采购人员、厨师长、消毒人员等工作人员就保障工作强调：一是落实餐饮单位食品安全主体责任签订《食品安全责任书》，根据以往保障经验，双方就进货查验、环境卫生、食品加工、清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样等重点环节共同一一排查，消除隐患；二是保障食品源头安全；蔬菜尽量当天采购，保证新鲜；不外购熟食，不供应凉菜，禁止易引起食物中毒及其他食源性疾病的食品。
预防为主早安排
驻点监管人员认真学习食品安全应急预案，坚持预防与应急相结合，做好应急准备：一是畅通就餐人员与餐饮单位沟通渠道，确定专门联络员，以便及时了解就餐人员就餐要求及身体状况，充分保障就餐安全；二是确保食品安全问题可追溯，参照流行病调查方式，驻点监管人员及时掌握监考员就餐安排表，固定座次。
做好检测早知道
驻点监管人员第一时间掌握就餐人员菜谱后，对供应的食品、食品原料、加工过程关键控制环节进行查验和食品安全现场提前快速检测，第一时间掌握菜品安全。高考期间共检测26批次蔬菜，每天对餐具、刀具、员工手掌内侧、消毒柜内框、砧板（非木质）等点位进行抽检，全部合格。（王艳婷）
88307832022-06-1316:14:33:58山东济南平阴县市场监督管理局：坚持“三早”全力保障2022年高考食品安全220038地方动态地方动态https://www.cqn.com.cn/zj/content/2022-06/13/content_8830783.htmhttps://www.cqn.com.cn/m/zj/content/2022-06/13/content_8830783.htm中国质量新闻网为切实做好高考期间食品安全保障工作，根据山东济南平阴县市场监督管理局关于重大活动保障指示精神及《2022年中高考保障工作方案》的部署要求，平阴县市场监管综合行政执法大队提前入驻平阴县玫苑宾馆，坚持“三早”措施，全力做好高考期间食品安全保障工作。
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